Блинчики кружевные

3 яйца,
1 стакан сахарной пудры,
щепотка соли,
2,5 стакана молока,
1,5 стакана муки.

Три желтка тщательно разотрем со стаканом
сахарной пудры и щепоткой соли, после чего взобьем
венчиком и вольем два с половиной стакана молока.
взобьем отдельно белки. Полтора стакана пшеничной
муки всыпем в массу из желтков, перемешаем и
введем белки, снова перемешаем. Тесто разливают
на раскаленную сковороду, блинчики пекут
тонкими, поджаривают с двух сторон.